THE CERTAIN BAR｜福岡県北九州市小倉のカクテルバー

introduction

1日の終わりに、
ほんの少しの魔法を。

予想ができない自由で鋭利な感覚と
新しい体験が詰まったそのグラスは、
今日も変わらずこのカウンターにあるもの。
まずは、肩のチカラを抜いて、
グラスに注がれた「心地良い複雑さ」をひと口。
何気ないひとときが美しい一瞬に変わる
ほんの少しの魔法。

spring
summer
autumn
winter

greeting

MIXOLOGIST: 野村周平

「 The Certain Bar 」は、
2017年9月1日に福岡・小倉の地にオープンいたしました。
名古屋にて数年を過ごした後、海外に興味を持った私は、シンガポールのバーで3年半を過ごし、
再び東京のオーセンティックバーへ。そして今、地元である北九州の地で独立に至ります。
これまでの経験を元に、様々な文化を融合させた「カクテル」を作ることは、私にとって、
素材の良さを最大限に引き出すための実験です。カクテルも料理のようにもっと様々な角度で楽しめたなら。
そんな想いからこのお店を立ち上げました。カクテルに使用する素材はもっと自由であっていいはず。
ルールに縛られることのない風通しの良い空間で、今までに体験したことのない組み合わせや、
心地よい複雑さをお楽しみいただければ幸いです。

BAR concept

「地に足のついた非日常」
それは、今日も変わらず
このカウンターにあるもの。

季節を肌で感じるように、
非日常を1杯のお酒で愉しめたなら、
何気ないひとときが美しい一瞬に変わる気がする。
今日あなたがはじめてオーダーする1杯は、
「地に足がついた非日常」への1歩かもしれない。
颯爽と過ぎていく時間の中にある、
そんな ”確か”な場所。

MENU concept

新しい風とともに
グラスに注いだのは、
心地良い複雑さ。

私たちがお客様にお出しするのは、
美しいもの、新しいもの、まだ知らないもの。
ときには「本質」の琴線に触れるためのカクテルを、
またあるときには素材の「ルーツ」が見えるカクテルを。
こだわって、考えて、伝えたくて出来上がった新しい1杯。
それは、今日も変わらずこのカウンターにあるもの。

Certain Local Modern Cocktails

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about

既成概念を覆す。
そんなカクテルを
ご用意しております。

遠心分離機、真空機、数十種類のスパイス、発酵、蒸留、スモークガン、液体窒素などを使用してあらゆるカクテルを創造します。厳選された限りなく自然に近いお酒、果物、香草、香辛料を混ぜるだけでなく調理の理論を取り入れたイノベーティブな技法を駆使し、カクテルの自由さをお伝えする事を使命としております。無農薬・地産地消や農家直送などの新鮮な味はもちろんのこと持続可能性にも向き合い、福岡県の自然の豊かさをご案内出来たらと存じます。

メニューはほとんどオリジナルで作成したものばかり。

当店にあるもの